青椒毛豆炒肉丝

主料： 青椒 适量 毛豆 适量 肉丝 适量
辅料： 红辣椒 适量 香葱 适量 老姜 适量
调料： 盐 适量 味精 适量 白砂糖 适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 食油 适量

青椒毛豆炒肉丝的做法：

1、食材加工：毛豆去壳洗净备用;青椒洗净切丝备用;猪肉洗净切丝后，入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆制片刻。

2、烹饪方法：锅淋油入葱白、姜片煸香。

3、加入青椒丝煸炒至变色后，取出装盘备用。

4、锅加热后加入浆制好的肉丝滑炒。

5、将肉丝煸炒至变色便起锅。

6、青椒、肉丝过油后装盘备用。

7、锅内加入毛豆、食盐煸炒至变色。

8、毛豆煸炒变色后加入适量清水。

9、盖上锅盖用中火烧片刻。

10、将毛豆烧至七成熟。

11、加入青椒、肉丝、胡椒粉、白砂糖调味。

12、用大火翻炒调味勾芡即可装盘。

青椒毛豆炒肉丝特色：

色泽清淡、特色：清爽脆嫩