魔芋鸭肠

主料： 熟鸭肠500 克 魔芋丝100 克
辅料： 油酥黄豆 小葱末 盐 味精 红油
调料： 红酱油 白糖 姜汁 蒜泥 花椒粉

魔芋鸭肠的做法：

　　1、鸭肠剖开，刮净污垢油膜。

　　2、将鸭肠下沸水锅中烫2～3分钟，捞出切5厘米的段备用。

　　3、将魔芋丝用开水烫一下，控干水，垫在盘中，鸭肠放上面，另将红油、姜汁、蒜泥、红酱油、花椒粉、糖、味精、香油在碗内调匀，淋在鸭肠上面，撒上小葱末、黄豆即成。

魔芋鸭肠特色：

麻辣鲜香，脆嫩滑爽