榴莲角

主料： 油皮材料：中筋面粉150 克 黄油 50克 糖35 克 温水75 克
辅料： 油酥材料：低筋面粉90克 黄油 55克
调料： 内馅材料：榴莲肉300克

榴莲角的做法：

1、油皮做法：将中筋面粉、黄油、糖、温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用

2、油酥做法：将低筋面粉、黄油揉成油酥团

3、榴莲加入奶粉调成馅，奶粉可根据榴莲软度来加，也可不加

4、先将松弛好的油皮，擀成稍大点的饼

5、油酥擀成稍小点的饼

6、将油酥包入油皮中，包严实后三折，像叠被子那样

7、擀成片后，再三折

8、再擀成片后，再三折，折三次即可

9、将最后擀成的片卷起，切成剂子

10、将剂子的横切面向上，按下，擀成皮

11、将榴莲包入油酥皮中，包成角状，口向下放入烤盘中即可

12、烤箱预热180度，将蛋黄液刷到榴莲角上，烤箱中层30分钟

榴莲角故事

“馉饳”是一种面食，跟馄饨、饺子有些相似，有馅，用油煎或水煮，怎么烧都可以，就像水饺、馄饨，可做成煎饺、蒸饺、锅贴、油煎馄饨、凉拌馄饨各种做法繁花似锦。

如今，河南尚有“烧馉饳”或者叫“烧骨角”，是一种小吃食，将油面掺上芝麻搓成面棍，埋在炭火灰中烧熟，吃起来烫牙，皮脆里软，很香甜。