土豆花肉炖豆角

主料： 长土豆1 个 四季豆200g 五花肉200g
辅料： 葱1根 蒜 3瓣 干辣椒2个
调料： 花椒 25粒 八角 2个 草果 1个 料酒 1大勺 生抽 2大勺 盐少许

土豆花肉炖豆角的做法：

土豆炖豆角是地道的东北家常菜，不过宽泛来说，也是遍布北方家庭的家常炖菜，北方人真是隔三差五就要吃一顿，百吃不厌！

1. 土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；

2. 花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

3. 锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

4. 小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

5. 另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

6. 小火煸出香味后，放入五花肉；

7. 炒至五花肉变色，倒入四季豆；

8. 翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

9. 放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

10. 炒匀后，再放入茶包袋和葱段；

11. 加入清水，水位至食材的2/3处；　

12. 大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。　

土豆花肉炖豆角家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1. 土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，特色：会更好；

2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；

3. 水不需要没过食材，至2/3处即可；

4. 由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。