酸辣鸡丁

主料： 鸡腿肉250 克
辅料： 柿子椒 50克 干辣椒2克鸡 淀粉10克 蛋清20克
调料： 盐 2克 酱油 3克醋 味精 2克 料酒 3克 清油80克 香油少许

酸辣鸡丁的做法：

1、将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。

2、锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，。淋入水淀粉、明油、香油处锅。