清炒鱼丁

主料： 鱼身 适量 青红椒 各1 个 鸡蛋 1个
辅料： 大蒜 适量 姜末 适量
调料： 盐 适量 白糖 适量 鸡精 适量 白醋 适量 白酒 适量 胡椒粉 适量

清炒鱼丁的做法：

1、准备好材料。

2、鱼肉片去鱼皮，洗净。

3、将鱼身切成丁状，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，蛋清，白酒，搅拌好后腌渍10分钟。

4、青红椒洗净后切成和鱼块一样的大小。

5、切好姜片和蒜末。

6、干净的碗内加入盐，鸡精，白糖，白醋和少许清水调匀成料汁

7、锅内加油烧至五成热，放入腌渍好的鱼丁滑散，小心翻炒至鱼身变色，即可乘出。

8、锅内重新倒入少许油，爆香姜蒜末。

9、放入青红椒块翻炒会。

10、放入滑好的鱼丁，浇上料汁，快速炒匀，出锅装盘。

清炒鱼丁特色：

鲜香可口，营养丰富