红烧鱼头豆腐

主料： 胖头鱼 老豆腐
辅料： 黄椒 葱 姜 蒜
调料： 黄酒 鸡精

红烧鱼头豆腐的做法：

1、鱼头，老豆腐。

2、鱼头洗净剁块。

3、坐锅热油，下姜片，爆香，下鱼头煎熟，加盐一勺，让鱼头入味。

4、翻面煎至两面焦黄。

5、豆腐切小块，放入锅中同煎一会，同时加盐，豆腐容易入味。

6、倒两大勺生抽，一勺料酒，加水没过食材，大火煮开，转小火慢煮。

7、待汤汁快收干时，加鸡精，最后撒上葱花即可。

红烧鱼头豆腐特色：

咸鲜可口，鱼肉鲜嫩