1.往牛肉片里面加盐、糖和凉白开，充分抓均让牛肉‘吃’进足够的水。
2.再加淀粉跟油再搅拌均匀，锁住牛肉的水分又让它软嫩可口。让它静置二十分钟。
2.沙茶酱两勺加酱油一大勺、料酒一大勺跟少许的盐搅拌。沙茶酱如果单放进去炒不容易充分炒均，所以先跟调味料拌匀炒时即省时又省事。
4.水煮开后加一小勺的盐跟油，放入意面煮熟后捞出备用。意面根据形状的不同煮的时间也不相同，可看包装的提示时间煮。
5.热锅凉油加入蒜片炒出香味，加入牛肉片快速划炒开。等到牛肉四五成熟时加入沙茶酱拌炒。
6.加入意面炒均，让意面都裹上沙茶酱汁，最后加入芥蓝炒熟即可出锅。
