丝瓜皮蛋面

主料： 丝瓜 两根 皮蛋 两个 龙须面 适量
辅料： 生姜 几片 花椒 少许
调料： 盐 适量 鸡精 少许

丝瓜皮蛋面的做法：

1、用刮皮刀去掉丝瓜皮，洗净，切成大小适中的条。

2、生姜洗净，切成片或丝。

3、皮蛋去壳，洗净。切成小块。

4、锅洗净，烧干，放油，烧热后，将皮蛋倒进锅里，煎得外皮起泡，放入适量的清水。 加入生姜、花椒烧开。

5、龙须面。

6、放入适量挂面，用筷子搅散，龙须面最佳。煮开后，倒入丝瓜。

7、面条煮过芯，调入适量的盐、鸡精或味精，便可盛出。

丝瓜皮蛋面特色：

鲜香可口