黄酒煎鱼

主料： 带鱼 500克 鸡蛋 1个
辅料： 姜 蒜 干辣椒
调料： 盐 糖 黄酒 酱油

黄酒煎鱼的做法：

　　1、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段

　　2、鱼段用黄酒、盐腌制2小时

　　3、鸡蛋打散

　　4、带鱼蘸上蛋液

　　5、过油炸至金黄色捞出

　　6、锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香

　　7、下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水

　　8、放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成

黄酒煎鱼家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好

　　2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些