笋干红烧肉

主料： 三层肉300 克 嫩笋干100 克
辅料： 姜 葱 蒜 八角 桂皮
调料： 盐 酱油 料酒 白糖

笋干红烧肉的做法：

1、三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。

2、嫩笋干事先泡发好后洗净。

3、炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。

4、把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。

5、加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。

6、炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略煮即可装盘。

笋干红烧肉特色：

咸香可口