1、把芥末粉放在碗中。
2、加入点热水调成芥末糊。
3、盖上保鲜膜，坐在热水里小火保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来。
4、大白菜剥去外帮，取菜心的中部，切成5cm左右长的段。
5、火上煮开一锅水，不关火，取一个白菜墩儿放进漏勺，在开水里煮约30秒捞出沥干。
6、卷成卷，放进干净的小砂锅中。
7、在白菜墩儿上抹一层芥末糊。
8、再撒上一层糖和盐。
9、倒上适量的白醋。
10、准备好两片大些的菜叶，把菜叶焯水。
11、焯好水的大菜叶盖在芥末墩儿上面。
12、盖好砂锅的盖子，第2天即可食用。
鲜辣清脆
