千张蒜苗回锅肉

主料： 后腿肉 500克 千张 1张
辅料： 蒜苗 200克 大蒜 适量
调料： 郫县豆瓣酱 1勺 甜面酱 适量 料酒 适量 生抽 适量 鸡精 少许

千张蒜苗回锅肉的做法：

1、把肉冷水入锅，加点料酒，水开后，打掉浮沫，大约20分钟左右煮熟捞出，冷却后切薄片备用。 其他的千张切约1厘米宽的丝，大蒜切片，蒜苗切马耳朵状的小段。

2、锅中倒少许油，放入肉爆出油来，肉呈浅黄色微卷状即可。

3、肉铲到锅边，让油留底，加一勺郫县豆瓣酱，甜面酱，蒜片在油中炒出香味。

4、加入适量料酒提味。

5、开中火把肉和佐料翻匀，小火焖2分钟左右，让其更好的入味。

6、加入千张丝炒匀。

7、加蒜白炒匀。

8、放入蒜叶，出锅前加少许鸡精炒匀即可。

千张蒜苗回锅肉特色：

咸香下饭