小米酒香蒸排骨

主料： 排骨 400克 小米 5克
辅料： 二锅头 180ml 白腐乳 6块 蒜子 4颗 生姜 2片 

小米酒香蒸排骨的做法：

1、小米、仔排洗净，蒜子、生姜切米待用

2、小米泡水3小时待用

3、排骨斩长段，泡水3小时，期间换水2次，去除血水

4、腐乳捣碎，加入蒜米、姜末、二锅头，充分混合均匀成腌汁

5、排骨入腌汁，充分按摩2分钟，进冰箱冷藏腌制12小时，期间多翻几次面，充分入味

6、腌制好的排骨表面刷腌汁，稀疏的撒上小米

7、蒙保鲜膜入蒸锅，上汽后转中火蒸40分钟，关火后焖5分钟即可

小米酒香蒸排骨特色：

咸香下饭