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葱椒鸡

葱椒鸡的做法

主料: 三黄鸡 一只
辅料: 大葱 两根 洋葱 一个 姜 花椒
调料: 蚝油 盐 糖 米酒 酱油

葱椒鸡的做法:

葱椒鸡的做法图文步骤

1、准备好原料。

2、勾兑碗芡,碗里放入盐、味精、白糖,然后再放入胡椒粉,最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。

3、重新煲一锅水:倒入米酒半瓶约125ml、下大葱、姜片和两小勺盐,煮沸。

葱椒鸡的做法图文步骤

4、放入整鸡,大火烧开后转小火煮15分钟。熄火后用原汤浸泡,待其自然冷却

5、准备葱油:洋葱1个切丝、大葱1根半切丝、姜切丝。

6、锅烧热,下油,油量要多些,最好能盖过材料的三分二,小火慢慢加热。

葱椒鸡的做法图文步骤

7、加热至材料的水分蒸发完,闻到浓浓的葱香味,材料开始焦黄即可熄火。

8、捞起锅里的材料,只留熬好的葱油。

9、倒入花椒爆香。

葱椒鸡的做法图文步骤

10、用一小碗放:蚝油、盐(可多些)、糖、酱油、加一勺刚才浸鸡的鸡汤。

11、倒入锅中煮沸。

12、最后倒入花椒油,这样就制成了葱椒汁。

葱椒鸡的做法图文步骤

13、取出凉后的鸡,切成小块摆好盘,撒上大葱丝,淋上葱椒汁即可。

葱椒鸡特色:

葱香浓郁,鸡肉鲜嫩

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