鲷鱼烧

主料： 低筋面粉 100克 鸡蛋 2个 牛奶 70克
辅料： 奶粉10克 无铝泡打粉1小勺 色拉油 20克
调料： 白糖25克 蜂蜜 25克 红豆沙适量

鲷鱼烧的做法：

　　这个鲷鱼，本地的孩子非常熟悉，咱经常吃的加吉鱼，加吉鱼果然是吉祥的象征啊。

　　1、将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡，加入蜂蜜，加入牛奶和色拉油，接着搅打均匀；

　　2、低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀，然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块；

　　3、鲷鱼烧模具抹油，将面糊挤入模具中，中间放入红豆沙，然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子，

　　4、燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热。

鲷鱼烧家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1、蛋液无需打发，打至均匀起泡即可；

　　2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气，做出的成品更松软；

　　3、分多次筛入面粉，确保拌成光滑无面疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止面粉出筋；

　　4、模子里的面糊无需太满，否则做出的鲷鱼烧特色：太实不松软，泡打粉的作用，少少的面糊能鼓好大；

　　5、豆沙不要放太多，太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观。