特色火焙鱼

主料： 小鱼 酱油
辅料： 辣椒粉 胡椒粉
调料： 盐 料酒 小葱 姜

特色火焙鱼的做法：

　

　　1.小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右。

　　2.锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用。

　　3.余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼。

　　4.调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可。