砂锅鱼头豆腐

主料： 胖头鱼头 一个 豆腐 一块
辅料： 葱 适量 姜 适量 蒜 适量
调料： 生抽 两勺 老抽 一勺 盐 一勺 糖 半勺 辣椒 两个

砂锅鱼头豆腐的做法：

1、鱼头去腮，处理好后抹上料酒和老抽，沥干水分。

2、准备好葱结，姜片，蒜头。

3、下油锅，煎鱼头，油锅一定要热锅凉油。

4、煎好鱼头，烹入料酒，加上生抽，老抽，盐，加一碗半凉水，放入葱姜蒜，加盖煮五分钟。

5、加入豆腐一起煮十五分钟，加盖。

6、移入砂锅。

7、加上葱末，辣椒段，浇一点香油，再煮两分钟，散发香味后上桌。

砂锅鱼头豆腐特色：

鲜香可口，营养丰富