1茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后，炒制茄子正常放油即可。
2青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出。
4锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
5后将调料汁倒入锅中，翻炒均匀;出锅前，撒上另一半蒜末即可。
1 茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后，炒制茄子正常放油即可。
2 --这是个非常省油的好方法~值得尝试哦~
