牛腩酸辣粉

主料： 红薯圈粉2 饼 牛腩及牛腩汁250 克 菠菜 50克
辅料： 酸菜 100克 黄豆 50克 花生 50克 蒜末10克 姜末10克 香菜叶2根
调料： 油辣子3汤匙 花椒粉1/2汤匙 生抽 1汤匙 盐1/2汤匙 醋2-3汤匙 清水适量

牛腩酸辣粉的做法：

1、原料备好。

2、配料备好。

3、红薯圈粉用温水浸泡30分钟。

4、菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。

5、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。

6、酸菜洗净切小块，然后用油炒香。

7、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

8、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

9、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水。

10、调入盐、生抽、醋大火煮沸。

11、把粉丝放入锅里。

12、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。

13、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸菜、花生、黄豆、菠菜、香菜叶撒在表面，浇上汤汁，再淋点油辣子香油即可。

牛腩酸辣粉特色：

酸辣可口