酥香溜鱼块

主料： 红娘鱼500 克
辅料： 青 红椒 葱 蒜
调料： 蚝油 豆瓣酱

酥香溜鱼块的做法：

海边人经常吃传统做法的海鲜，有时候也想打破常规，换换口味，来个创意的做法，发现食物另一种美，今天就是自已摸索做的一道酥香溜鱼块，其实看到这个菜名就会联想到用淡水鱼做的比较多一些，用海鱼而且用海里面的红娘鱼做，我活到这么大是第一做，第一次看，第一次吃，不过味道真的不错的，非常下饭的。

酥香溜鱼块的做法

1、将鱼洗净，特别是鱼肚子里要清理干净，切成小段；

2、青、红椒切片、葱、蒜改刀备用；

3、在切好的鱼段里加生抽、料酒、盐腌制二十分钟；

4、腌好的鱼段拍上干淀粉；

5、油锅烧成五成热后将鱼段下入油锅炸至金黄色捞出备用；

6、锅底加一点底油放入葱、蒜煸炒，再加入豆瓣酱、蚝油小火炒香；

7、将炸好的鱼段放入锅内翻炒，然后再加入一点高汤或清水，小火煨制；

8、再加入青、红椒片即可。