酱焖黄花鱼

主料： 大黄花鱼1 条
辅料： 葱 姜 蒜 干红辣椒 香菜
调料： 甜面酱 白糖 料酒 蚝油 老抽 花生油

酱焖黄花鱼的做法：

酱焖黄花鱼这道菜是家常菜中具有补脑健脑功效的一道菜，古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味 无味”之说。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的男士更健康，吃鱼 的孩童更聪明，吃鱼的老人更长寿。下面为大家带来酱焖黄花鱼的制作方法：
1、黄花鱼治净，两面打深斜刀；
2、葱姜蒜切片，干辣椒洗净；
3、 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒； 4、转小火，加入甜面酱，炒至酱香浓郁；
5、下入黄花鱼，两面略煎； 6、加入适量开水，略没过鱼就行；
7、加入料酒； 8、加入老抽；
9、加入糖； 10、加入蚝油；
11、大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠； 12、起锅，撒上香菜段即可。

酱焖黄花鱼家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

 1、要掌握好火候，至酱香浓郁，这种手法适用于一切鱼类。
2、避免焖炖时间太长导致鱼肉变老。
3、可以不放辣椒，但是放一点儿更出味儿。

酱焖黄花鱼特色：

酱香浓郁 ，鱼肉鲜嫩