家常茄子

主料： 茄子 1根 猪肉末 75克
辅料： 姜末 适量 蒜末 适量 葱花 适量
调料： 玉米油 适量 料酒 少许 郫县豆瓣 少许 生抽 适量 番茄酱 少许 白糖 少许 鸡精 少许 水淀粉 少许

家常茄子的做法：

1、准备好所需用的原料。

2、烧热炒锅并到入适量的玉米油，放入猪肉末炒散。

3、加入少许料酒去腥提味。

4、炒至肉末变色时，放入姜末、蒜末炒香。

5、放入少许郫县豆瓣炒匀上色。

6、加入生抽继续炒匀至肉末酥香。

7、放入适量清水并加入少许蕃茄酱搅匀。

8、加入洗净并切成小方块的茄子翻炒均匀，小火烧至茄子入味。

9、放入少许白糖调味。

10、放入少许鸡精。

11、勾入少许水淀粉收汁亮油。

12、放入葱花炒匀即可出锅装盘。

家常茄子特色：

咸香下饭