豉椒五花肉

主料： 五花肉 200克 豆豉 适量
辅料： 青椒 适量 蒜蓉 适量 姜蓉 适量 葱花 适量
调料： 味精 适量 鸡精 适量 酱油 适量

豉椒五花肉的做法：

1、准备好蒜蓉、姜蓉、葱白小段、豆豉、青椒切小环。

2、五花肉先用水煮5分钟，拿出后用冷水冲洗干净，晾一会后切片。

3、热锅下油，把肉片放锅里煎一下，两面煎黄，也不要煎得太老，把肥油逼出来后，肉片吃上去会觉得爽口不腻。

4、把煎好的肉片铲出，锅里的油留着，放入蒜蓉、姜蓉、葱白，大火爆香。然后放入豆豉、青椒，转小火，慢火把豆豉炒香，把青椒炒出虎皮。

5、豆豉和青椒炒好后，放入肉片，加少量酱油，因为豆豉是咸的，加酱油只是提味和提色，所以一点就够了。

6、加入酱油翻炒后，再下味精、鸡精，出锅前撒入葱花，翻炒一下后装盘。

豉椒五花肉特色：

咸香下饭