1. 黄桃洗净，削皮。
2. 去皮去核的黄桃400克切成小块状。
3. 加入享怡甜麦芽糖醇120克，拌匀。
4. 放入搅拌机中打成黄桃果泥。
5. 再将200克黄桃肉切成小丁。（如果不要果粒特色：的，此步可省掉）
6 加入60克的享怡甜麦芽糖醇拌匀。
7. 将黄桃果泥和切小的黄桃丁放入不锈钢中放在冰箱里冷藏3个小时。
8. 冷藏好取出放在火上烧开后转小火慢慢熬煮。
9. 慢慢熬期间要不断地搅拌，直至水份减少果酱呈透亮粘稠时就可以了，稍凉后趁热装入瓶中密封保存。
1、做果酱的水果要尽量新鲜，水果的重量是以去皮去核后为准。
2、我用的是享怡甜麦芽糖醇，用等量的白砂糖或冰糖都可以，糖的量大约30%的比率，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱特色：和储存时间。
3、熬果酱最好用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。
4、熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌，最好也用木勺。
