卷菜心

主料： 海苔3 张 小黄瓜1/2 条 香菜少许
辅料： 沙拉少许 辣味素筋少许 太白粉适量 

卷菜心的做法：

　　(1)将小黄瓜、香菜洗净沥干，小黄瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段备用。

　　(2)菜心取出12粒先沥干水份。将海苔每一张都剪成4等分长条备用。

　　(3)包法：海苔1长条，把小黄瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜，放在海苔旁边，佔一个三角形大小，再凹摺海苔条，让海苔条包起所有材料，即成等边三角形。切记在捲起的过程中，不可以让材料漏出，捲好后在尾端涂上面粉煳固定，再沾上干太白粉，依序作好12个。

　　(4)用热油把做好的素捲菜心，炸至外表变脆，即可捞起食用。