1、先说说水面筋吧,喏!这就是!
2、平躺着的样子,就跟把梭子一样吧?
3、顺着它的纹路撕,把面筋撕成一小块一小块的。
4、不一会儿就撕好了,正好可以炒一盘。
5、香菜洗净切碎。
6、尖椒和蒜都切小片。
7、开始炒了,很简单!炒锅放适量油,烧热,下尖椒和蒜炒香。
8、下料酒和蒜蓉辣酱,炒匀。
9、下面筋炒匀。
10、再放老抽、糖、盐和鸡精,炒匀。
11、撒些麻辣鲜炒匀后,下香菜,关火,炒匀。
炒面筋很容易干锅,所以中途要不断加水,但不可以加多,一次就加10-20毫升的样子,干了再加,不可以一次加够,也不可以加太多。就是分多次、少量加。