1.将开水放入糖中;
2.搅拌至糖全部融化;
3.将沸糖水倒入面粉中;
4.搅拌均匀后烫好;
5.在另一盆内中糯米粉倒入沸糖水;
6.将它们搅拌烫好;
7.将两种面团掺在一起;
8.揉匀揉透;
9.揉好的面团和馅料平均分成10份;
10.取一份面团按扁后包入豆沙馅;
11.收口捏紧，搓成球状;
12.准备好芝麻和一碗水;
13.将做好的麻团蘸点水，放在芝麻盘中，使表面沾满芝麻;
14.沾满芝麻后用手轻轻拍紧;
15.同样的方法处理好所有麻团;
16.锅中加入多一些油，烧到四成热的时候，用筷子放进去能出细小的气泡;
17.放入麻团前，用牙签在上面插两个小孔;
18.转小火炸，不断翻动使其均匀受热，炸至金黄，体积会变大并漂浮起来;
19.将炸好的麻团捞出，放在厨房纸上吸尽油;
20.趁热吃即可。
1.讲究的是糯米粉中掺入适量的面粉，增加粘性，好包入馅料。还要加人适量的泡打粉，它可是空心大麻团必不缺少的配料哟，有了它的加入，即便你中心不包入馅料，它炸后也能发泡涨的很大。
2.和面。两种面粉都要用开水烫面，再混合揉匀，这样和出来的面粉会很容易膨胀大。
3.裹芝麻。在麻团上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥一下，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。
4.油炸。油炸前要用牙签叉两个小眼，这很关键哟。因为油炸时麻团很容易开裂，开裂后会让油四溅，很危险的哟，这步千万别省。再小火慢炸至金黄色，注意要不停的翻动，体积会变大并漂浮起来。
