鲫鱼炖蛋

主料： 鲫鱼 2条 鸡蛋 3个
辅料： 生姜丝少许 精盐适量 植物油适量
调料： 葱花少许 料酒少许 味精少许

鲫鱼炖蛋的做法：

1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。

2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。

3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。

4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。

鲫鱼炖蛋家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。