肠仔包

主料： 高筋面粉 200克 脆皮肠 适量
辅料： 鸡蛋 20克 牛奶 120克 酵母 .5克 香葱 适量
调料： 白砂糖 30克 盐 2克 黄油 20克 沙拉酱 适量

肠仔包的做法：

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

2、选择发面工作档和面20分钟。

3、将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。

4、进行基本发酵至原来的2倍大。

5、基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成65克/个，滚圆后松弛15分钟。

6、松弛后的面团擀成椭圆形，自上而下卷起，接缝处捏紧。

7、将面条搓长，长度约为香肠的二倍多点，接口处捏紧。

8、排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。

9、发酵结束，将香肠放在“0”的中间。

10、面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，洒上切碎的香葱末。

11、入预热180℃的烤箱，中层、上下火，15分钟。