栗子蛋糕

主料： 鸡蛋
辅料： 色拉油 牛奶 砂糖 低筋面粉 淡奶油 栗子蓉 

栗子蛋糕的做法：

　　锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。

　　蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡

　　取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合

　　把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。

　　蛋糕小心脱模。

　　把蛋糕中间平切开

　　250克淡奶油加入25克糖粉

　　再加125克栗子　　

　　打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。

　　原只栗子粒一袋。

　　蛋糕一层中加栗子奶油

　　把原只栗子粒切开放在蛋糕中间

　　再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。

　　表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。

　　蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰。