香辣白菜

主料： 大白菜 5000克
辅料： 干辣椒100克 葱白 50克 姜 50克
调料： 精盐 50克 白糖 500克 醋 150克 香油 100克

香辣白菜的做法：

　　(1)将大白菜的老帮，根去掉，洗净，改刀成两半，再切成1.5厘米宽的条。

　　(2)把切好的白菜放入盆内，撒上盐腌2-3小时，在将白菜中的水分挤掉，摆入盆内。

　　(3)将干辣椒，葱白，生姜分别切成细丝。去火倒入香油烧热，投入辣椒，炸出辣香味放入葱姜炒出香味，倒入醋，糖，晾凉，把凉好的汁浇在白菜上，腌4-5小时即可。