鸡蛋酿肉丸

主料： 鸡蛋 4个 肉馅 150g
辅料： 葱 姜 淀粉 香菜
调料： 油 盐 料酒 蚝油 鸡精 芝麻油

鸡蛋酿肉丸的做法：

1、鸡蛋入锅中煮熟。

2、捞出过凉去壳。

3、对切成两瓣。

4、小心分离出蛋黄

5、取两个蛋黄、与肉馅、葱、姜、淀粉、料酒、少许盐放在一起

6、调匀

7、将肉馅放在蛋白中，尽量可装多点

8、锅中放少量油，将蛋肉倒扣在锅中，小火慢煎

9、煎至肉熟出锅

10、锅中放少许水、蚝油烧开，勾入少许水淀粉，加香菜、鸡精、芝麻油调味出锅

11、将汁浇在蛋肉上即可食用

鸡蛋酿肉丸特色：

咸香可口