双茄烩

主料： 茄子 1条 番茄 2个 洋葱 半个
辅料： 姜碎 适量 蒜蓉 适量 葱末 适量
调料： 食油 适量 食盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白糖 适量 白醋 适量 鸡粉 适量

双茄烩的做法：

1、紫茄切滚刀块，用盐水浸泡备用。

2、番茄去薄皮切块、洋葱切块备用。

3、姜葱蒜切末。

4、坐锅倒入比平时炒菜多一倍的油，下挤干水分的紫茄炸软后捞起滤油。

5、锅内留底油，下姜葱蒜末煸香。

6、倒放番茄块和洋葱炒至番茄块变软。

7、倒入炸软的紫茄块，加盖焖三分钟。

8、用生抽、食盐、蚝油、白糖、醋、鸡粉调味，撒葱花拌匀即可。

双茄烩特色：

鲜香可口