酸菜牛肉面

主料： 牛肉 酸菜 葱姜
辅料： 淀粉 料酒 盐
调料： 白胡椒粉 油菜 非油炸泡面

酸菜牛肉面的做法：

　　1、牛肉切丝（刀工不好如我，先把牛肉放冰箱冷冻下，再切丝就容易了）；

　　2、牛肉丝加一勺料酒、一点白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分钟；

　　3、酸菜切成丝，油菜清洗干净；

　　4、锅里放一大勺油，放牛肉丝下锅滑炒，等肉一变白，加入葱姜，再倒入酸菜翻炒，加入少量的盐、糖和鸡粉调味，快速出锅；

　　5、烧开一小锅水，把泡面和小油菜下锅煮；

　　6、最后把面捞在碗里，加入适量面汤，依次摆上炒好的酸菜牛肉、烫好的油菜和卤蛋。

酸菜牛肉面家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1、牛肉用水淀粉腌制下再入锅，滑出的肉丝会很嫩，试试就知道。

　　2、牛肉丝下锅迅速滑炒，加入酸菜后，再煸炒几下就可出锅，时间长了牛肉就老了。

　　3、酸菜在使用前，最好能用清水漂洗一下，可以去除腌制品不好的那股味道。

　　4、最好使用的是非油炸的泡面，你懂的，少油更健康。