荷兰豆

简介：荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方GJ主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。

季节：4-5月

荷兰豆的营养成分荷兰豆的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量27cal 水91.9g 蛋白质2.5g 脂肪0.3g 纤维1.4g 碳水化合物3.5g 维生素A80mg 维生素B10.09mg 维生素B20.04mg 维生素C16mg 维生素E0.3mg 烟酸0.7mg 纳8.8mg 钙51mg 铁0.9mg 胆固醇0mg

清肠、防止便秘
；增强机体免疫功能、抗癌防癌
；美容、祛除面部黑斑。

如何挑选荷兰豆

荷兰豆主要吃豆荚，因此买的时候不要选太宽太厚的，那样的吃起来没嚼头，要挑大小均匀颜色发绿的。

荷兰豆的制作技巧

1.荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。
2.荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。

荷兰豆的保存方法

7天，将荷兰豆放入保鲜袋内，用夹子夹紧，之后在保鲜袋的底角两边用剪子剪两个小洞，然后，再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。
如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。