爆炒腰花

主料： 猪腰一副
辅料： 胡萝卜 花椒 姜 葱 西芹
调料： 盐 油 生抽 料酒 白糖 胡椒粉

爆炒腰花的做法：

1、猪腰切花刀，西芹切大片、姜、胡萝卜切片、葱切段

2、锅中坐水，加入花椒、生姜、料酒，水烧开后放入猪腰略焯去除血水捞出控干水分

3、锅中放入适量的油，下入葱段、姜片炒香

4、加入胡萝卜片、西芹大火翻炒片刻，再下入焯好水的腰花翻炒

5、加入料酒，大火翻炒片刻

6、加入少许生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉翻炒均匀即可

爆炒腰花家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、 腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。

2、 腰花焯水的时间不可过长，否则腰花的口味会太老。

3、 生抽记得最后放，太早放生抽会焦化使颜色发黑。

4、 炒制一定要急火快炒，这样炒出来的腰花特色：才好。