1所有主要原料和调料一起开个会
2干木耳开水泡上,辣椒四小节
3黄瓜去皮,(别用嘴啃皮,那样容易扎嘴,也比较脏,用刮皮刀吧)
4和5教您如何切菱形片(其实很多人不会切,我挺晕的)
6用少许盐把黄瓜片抓匀腌十五分钟,这个过程非常重要(即把多余水分杀出,又使黄瓜清脆软韧,利于快炒成熟)
7肉切片加少许盐和料酒,然后放干淀粉抓匀
8葱姜蒜切片,木耳撕小块儿,准备工作完成
9温油下辣椒(千万不要炒糊了,如果炒糊了估计你可能小时候考试经常糊)
10辣椒变成棕红色立刻下肉片炒开
11肉片快炒熟时下黄瓜木耳和葱姜蒜炒香
12最后倒入调好的味汁,起锅了
