辣炒南瓜秧子

主料： 南瓜秧子一捆 嫩南瓜一小条
辅料： 小辣椒2条 大蒜两颗 水淀粉少许
调料： 油 盐 胡椒粉 鸡精少许

辣炒南瓜秧子的做法：

1.南瓜秧子洗净，撕去老茎。切小段。用力揉搓几下，去除秧子上的绒毛。

2.嫩南瓜切片。小辣椒和大蒜切细粒。

3.锅中加少许油（比常规炒青菜稍多加些油），爆香辣椒和大蒜，倒入小南瓜片翻炒片刻，加入南瓜秧子，边炒边用盐，胡椒粉和鸡精调味，倒入半碗水烹煮，出锅前再淋少许湿淀粉。