山药炖牛肉

主料： 牛肉 300克 山药 300克
辅料： 胡萝卜 1根 蒜苗 2根 郫县豆瓣酱 1茶匙 香菇豆豉 1汤匙 花椒 10颗 干辣椒 5个
调料： 白糖 1汤匙 老抽 2茶匙 味极鲜酱油 2汤匙 盐 半茶匙 鸡精 适量

山药炖牛肉的做法：

1、准备所需要的食材。

2、胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。

3、熟牛肉切成麻将大小的块。

4、锅里倒油，放入花椒和辣椒。

5、放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。

6、放入白糖炒至白糖溶化。

7、倒入牛肉翻炒。

8、倒入老抽。

9、倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。

10、倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。

11、20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。

12、10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。

13、汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。

14、装盘上桌。

山药炖牛肉特色：

咸香下饭