梅菜蒸肉饼

主料： 梅肉
辅料： 肥瘦肉
调料： 姜 白糖 淀粉 胡椒粉

梅菜蒸肉饼的做法：

1、梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到彻底洗净。

2、洗净的梅菜绞干水分，大片的梅菜要先切细，再切成丁。

3、肥瘦肉剁碎，加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉（图中的葱花是做别的菜混进来的一点，可不加）朝同一方向搅拌均匀。

4、少量多次加入清水，搅拌至肉馅蓬松轻盈，加入梅菜搅拌均匀。

5、加入少量淀粉水拌匀，装平盘，尽量铺平，水开后中火蒸15分钟即可。

梅菜蒸肉饼家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、肥瘦肉最好选用梅头肉，比较滑嫩。

2、肉馅采取细切粗斩的方式剁至比较碎特色：最好，不需要剁成泥。

3、梅菜很咸，这道菜不需要加盐和其他调味品。

4、肉和梅菜大概各一半的比例比较合适。