紫薯上笼蒸熟
紫薯去皮碾成紫薯泥
酵母,白糖少许温水融化
酵母水倒入面粉搅拌成块
倒入紫薯泥搅拌均匀
用手揉搓成光滑面团,常温发酵面团发酵的时间我们来做馅料
苹果洗净去皮
切成均匀小丁
坐锅融化黄油
倒入苹果丁翻炒
加入适量白糖
继续翻炒,直至苹果丁变软
盛出晾凉待用
面团体积发至两倍大(用手指沾面粉按坑,不回缩不塌陷为准)
面团加入蜂蜜揉搓
揉搓至切开面团,横切面没有气泡为准
将发酵面团揉搓成长条
均匀下30克左右的剂子
按扁剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮
放入适量馅料
包成包子生胚
蒸屉刷油,摆上生胚。室温醒发20分钟
冷水上锅,大火猛蒸15分钟,关火5分钟取出