椒麻鱼片

主料： 鱼肉 一条 花椒 二十粒
辅料： 蒸鱼酱油 适量 红萝卜片 适量（可改成葱花）
调料： 盐 料酒 生粉 香葱 香菜 姜片

椒麻鱼片的做法：

1.鱼肉洗干净，切成薄片，用少许盐，料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀（不要太用力，鱼片易碎），腌制十分钟

2.锅里烧开水，放入打结的葱，香菜，姜片，待出香味后，倒入鱼片，迅速用筷子打散，鱼片浮起马上捞出放入碗中，碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水，放上切好片的胡萝卜

3.锅里热油，放入花椒，香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上，淋点蒸鱼酱油即成