鲜笋滑鸡片

主料： 鸡脯肉 竹笋 蛋清
辅料： 青椒 红椒 淀粉 葱 蒜 姜
调料： 油 糖 料酒 盐 胡椒粉

鲜笋滑鸡片的做法：

1、准备材料。

2、鸡脯肉洗净，切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块。

3、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右。

4、笋片放进热水锅中绰烫至断生。

5、锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用。

6、炒锅放油，放入姜蒜爆香。

7、加入笋片翻炒一小会。

8、加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。

9、撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。

鲜笋滑鸡片特色：

鲜香可口