家常酸辣汤

主料： 主料：豆腐30 克 熟鸡肉（或火腿） 冬菇 熟瘦猪肉丝 水发海参 水发鱿鱼各15 克
辅料： 鸡蛋 1个 淀粉25克 葱花3克
调料： 酱油 10克 猪油30克 味精 胡椒粉各1克 香醋6克 精盐5克 鸡汤750克

家常酸辣汤的做法：

(1)将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
(2)将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。