铁锅杂蔬排骨

主料： 排骨 糯玉米 土豆
辅料： 胡萝卜 豆角 青红椒 西红柿
调料： 葱姜 啤酒 八角 糖 老抽 生抽 醋 盐

铁锅杂蔬排骨的做法：

　　1、骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用；

　　2、米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，葱切段姜切片；

　　3、里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽；

　　4、切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来；

　　5、玉米放进去，翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖；

　　6、时可以把西红柿的皮捞出来，放进葱姜和八角；

　　7、豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用；

　　8、到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖；

　　9、到菜也炖熟后，汤汁收干了，加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋和香油翻炒，停火即可。

铁锅杂蔬排骨家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1、一定要事先焯水，去掉脏东西和血沫子；

　　2、西红柿的皮捞出来，可以让菜的口味好，如果用大西红柿可以一开始先去皮再下锅；

　　3、啤酒炖排骨，让排骨风味十足，开车的或不爱这口,加入开水也是一样的；

　　4、角的筋一定要仔细择干净，我没耐心择那么仔细，吃的时候才发现嚼不烂的；

　　5、后的时候一定要大火把汁靠一靠，干香的感觉你懂得的。