荔枝虾球

主料： 沙虾 10个 荔枝 10个
调料： 盐 1茶匙 鸡精 /2茶匙 料酒 1茶匙 蛋清 5ml 上汤 60ml 水淀粉 20ml

荔枝虾球的做法：

1、材料备好。

2、荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。

3、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。

4、姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。

5、锅下油烧温，放入姜粒爆香。

6、把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。

7、煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。

荔枝虾球特色：

鲜甜可口