芙蓉蛋卷

主料： 新鲜大虾16 只 草鸡蛋2 个
辅料： 胡萝卜少许
调料： 盐 1小匙 糖少许 生抽 1匙 料酒 1小匙 适量淀粉

芙蓉蛋卷的做法：

1：大虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠。

2：胡萝卜洗净去皮切碎末和虾仁一起用刀跺成细细的虾泥。虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成粘粘的虾泥。

3：鸡蛋打散，平底锅内刷上一层油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。

4：把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉，然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。

5：紧紧的卷起成蛋卷，最后上锅隔水蒸10分钟即可。

6：蒸好不要马上拿出，需稍稍放凉后，再取出切块就可以了。