干锅田鸡

主料： 田鸡 适量 凉瓜 适量 花生米 适量
辅料： 青椒 适量 姜 适量 蒜 适量 红椒 适量
调料： 食用油 适量 酱油 适量 香醋 适量 豆瓣酱 适量 盐 适量 鸡精 适量 糖 适量

干锅田鸡的做法：

1、准备食材和调料

2、热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮;

3、锅内放多一些油(能没过田鸡肉为准)，烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起;

4、加一勺豆瓣酱炒匀;

5、加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒;

6、倒入花生米拌炒均匀;

7、沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色;

8、边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜;

9、继续加少许盐提味即可。

干锅田鸡特色：

鲜辣咸香