琥珀桃仁

琥珀桃仁的做法：

　　1　　锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水。(为了去掉生桃仁里的涩味)。

　　2　　炒锅洗净，放一适量清水，加入8颗冰糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰糖融化，有小气泡产生。

　　3　　此时，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出

　　4　　趁热将桃仁用筷子拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用最佳。